Vivianne startte haar broodjesbar omdat ze moe was van halfslachtige lunches — droge boterhammen, flauwe slaatjes, broodjes zonder karakter. Ze geloofde dat een goed belegd broodje méér kon zijn: een moment van echte smaak midden in een drukke werkdag.

Vanaf dag één werkte ze met verse ingrediënten, zelfgemaakte salades en beleg dat ze zelf zou willen eten. De Vivianne Speciaal — met kipfilet, curry, ananas en frisse sla — was haar eerste handtekening. Vandaag is het nog steeds het meest bestelde broodje van de zaak.

Broodjes Vivianne is geen fastfood en ook geen sterrenrestaurant. Het is een buurtbar waar je met een gerust hart je lunch bestelt, wetende dat iemand er met plezier aan gewerkt heeft. Afhalen, genieten, en morgen terugkomen.